La tradizionale torta verde mista è un pezzo importante della cultura cretese.
Con una pasta sottile e croccante o più spessa e soddisfacente, accompagnano perfettamente il vostro pasto.
Per noi di "Erofili" è molto divertente preparare queste torte! È un procedimento molto creativo che ci piace molto!
Ma soprattutto le "kaltsounia" fatte a mano, come le chiamiamo noi, sono uno dei modi più rappresentativi che abbiamo scelto per avvicinarvi alla gastronomia tradizionale del nostro luogo.
Oltre alla pasta, anche il ripieno è una parte interessante di questa ricetta. In un primo momento, il sapore più familiare che si riconosce è quello degli spinaci, un ingrediente molto noto. Ma rimarrete sicuramente stupiti dal gusto e dal profumo delle altre verdure selvatiche presenti nel ripieno!
Feta
Anche la feta tradizionale, che si trova spesso nei kaltsounia, è un ingrediente molto importante!
