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La mancanza di mezzi in passato ha spinto le popolazioni locali di questa zona a trovare il modo di conservare a lungo le olive, sotto sale, limone o aceto! Erano in grado di mantenere le olive fino a tre...

NEI TEMPI PASSATI, IL CONCENTRATO DI POMODORO FATTO A MANO ERA UN SEGNO DISTINTIVO DELLA CUCINA NELLE CASE DEI VILLAGGI DI CRETA. Ai giorni nostri, non è molto comune per le casalinghe creare il loro concentrato di pomodoro fatto a mano, tuttavia, ci sono ancora alcuni...

Le tradizionali torte miste con ripieno verde sono un pezzo importante della cultura cretese. Con una pasta sottile e croccante o più spessa e appagante, accompagnano perfettamente il pasto. È molto divertente per noi di "Erofili" preparare queste torte! È...