Οι παραδοσιακές πίτες με ανάμεικτη πράσινη γέμιση είναι ένα πολύ σημαντικό κομμάτι του κρητικού πολιτισμού.
Με λεπτή και τραγανή ή πιο χοντρή και πιο χορταστική ζύμη, συνοδεύουν ιδανικά το γεύμα σας.
Είναι πολύ διασκεδαστικό για εμάς στο "Erofili" να φτιάχνουμε αυτές τις πίτες! Είναι μια πολύ δημιουργική διαδικασία που μας αρέσει πολύ!
Αλλά πάνω απ' όλα, τα χειροποίητα "καλτσούνια", όπως τα αποκαλούμε, είναι ένας από τους πιο αντιπροσωπευτικούς τρόπους που έχουμε επιλέξει για να σας φέρουμε πιο κοντά στην παραδοσιακή γαστρονομία του τόπου μας.
Εκτός από τη ζύμη, η γέμιση είναι επίσης ένα ενδιαφέρον μέρος αυτής της συνταγής. Αρχικά, η πιο οικεία γεύση που αναγνωρίζετε είναι το σπανάκι, το οποίο είναι ένα πολύ γνωστό συστατικό. Αλλά σίγουρα θα εκπλαγείτε από τη γεύση και τη μυρωδιά των διαφόρων άλλων άγριων χόρτων στη γέμιση!
Φέτα
Η παραδοσιακή φέτα, που τις περισσότερες φορές συναντάτε στα καλτσούνια, είναι επίσης ένα πολύ σημαντικό συστατικό!
