Traditionelle Pasteten mit gemischter grüner Füllung sind ein sehr wichtiger Bestandteil der kretischen Kultur.
Mit dünnem und knusprigem oder dickerem und sättigenderem Teig sind sie die perfekte Ergänzung zu Ihrem Essen.
Für uns in "Erofili" ist es sehr unterhaltsam, diese Torten zu machen! Es ist ein sehr kreatives Verfahren, das uns wirklich Spaß macht!
Vor allem aber sind die handgemachten "kaltsounia", wie wir sie nennen, eine der repräsentativsten Formen, die wir gewählt haben, um Ihnen die traditionelle Gastronomie unseres Ortes näher zu bringen.
Neben dem Teig ist auch die Füllung ein interessanter Teil dieses Rezepts. Auf den ersten Blick erkennt man vor allem den Spinat, der eine sehr bekannte Zutat ist. Aber der Geschmack und der Geruch der verschiedenen anderen Wildgemüse in der Füllung werden Sie bestimmt überraschen!
Feta
Auch der traditionelle Feta, den man meist in Kaltsounia findet, ist eine sehr wichtige Zutat!
