Отсутствие средств в прошлом заставило местных жителей этой местности найти способы длительного сохранения оливок в соли, лимоне или уксусе! Им удавалось сохранить оливки до трех лет! Оливки из Эрофили сделаны тем же традиционным способом другой жизни!
соленые оливки (черные), с лимоном (зеленые), с уксусом (коричневые)
