Günümüzde ev kadınlarının kendi el yapımı salçalarını yapmaları pek yaygın değil, yine de gelenekleri sürdüren bazı kadınlar var.

Bu ev kadınları genellikle bu şekilde yemek yapmayı öğrenmiş ve modern yemek pişirme trendlerinden etkilenmemiş yaşlı kadınlardır. Daha genç olsalar bile, ev yapımı salçanın ve başarılı yemek pişirmenin sırlarını annelerinden ve büyükannelerinden öğrenmiş olanlar da var!

Ev yapımı domates salçasının temel özellikleri yoğun lezzeti ve kokusu, parlak kırmızı rengi ve doğru şekilde saklandığı sürece zaman içinde küflenmeye karşı dayanıklı olmasıdır.

İnce ve çıtır çıtır ya da daha kalın ve doyurucu hamur işleriyle yemeğinize mükemmel bir şekilde eşlik ederler.
"Erofili "de bu turtaları yapmak bizim için çok eğlenceli! Gerçekten keyif aldığımız çok yaratıcı bir prosedür!
Ancak her şeyden önce, el yapımı "kaltsounia", bizim deyimimizle, sizi yerimizin geleneksel gastronomisine yaklaştırmak için seçtiğimiz en temsili yollardan biridir.

Böreği dışında iç harcı da bu tarifin ilginç bir parçası. İlk başta en aşina olduğunuz tat, çok iyi bilinen bir malzeme olan ıspanaktır. Ancak iç harçtaki diğer çeşitli yabani yeşilliklerin tadı ve kokusu sizi kesinlikle şaşırtacak!

Feta

Çoğu zaman kaltsounia'da bulabileceğiniz geleneksel beyaz peynir de çok önemli bir malzemedir!