erofili-traditional-restaurant.com

Traditional live music night!

athanasia_erofili — Fri, 07 Jul 2023 05:28:12 +0000

9 июля

Время начала работы 20:00.
Бронирование по телефону +30 694 858 5395

Вход свободный!

HOMEMADE TRADITIONAL OLIVES!

athanasia_erofili — Thu, 07 Jul 2022 16:45:09 +0000

Отсутствие средств в прошлом заставило местных жителей этой местности найти способы длительного сохранения оливок в соли, лимоне или уксусе! Им удавалось сохранить оливки до трех лет! Оливки из Эрофили сделаны тем же традиционным способом другой жизни!

соленые оливки (черные), с лимоном (зеленые), с уксусом (коричневые)

HANDMADE TOMATO PASTE

marketupgr — Fri, 20 May 2022 14:34:48 +0000

В ПРЕЖНИЕ ВРЕМЕНА ПРИГОТОВЛЕННАЯ ВРУЧНУЮ ТОМАТНАЯ ПАСТА БЫЛА ФИРМЕННЫМ БЛЮДОМ В ДОМЕ В ДЕРЕВНЯХ НА ОСТРОВЕ КРИТ.

В наше время не очень принято, чтобы хозяйки собственноручно готовили томатную пасту, тем не менее, все еще есть женщины, которые хранят традиции.

Эти хозяйки, как правило, пожилые женщины, которые научились готовить именно так, и на них не влияют современные тенденции в кулинарии. Есть и те, кто, даже если они моложе, научились секретам домашней томатной пасты и успешной готовки у своей мамы и бабушки!

Основными характеристиками домашней томатной пасты являются насыщенный вкус и запах, ярко-красный цвет и устойчивость к плесени в течение долгого времени, при условии, что она была правильно сохранена.

TRADITIONAL MIXED GREEN FILLING PIES (KALTSOUNIA)

marketupgr — Fri, 20 May 2022 14:33:34 +0000

Традиционные пироги со смешанной зеленой начинкой - очень важная часть критской культуры.

Тонкое и хрустящее или более толстое и сытное тесто идеально дополнит вашу трапезу.
Для нас в "Эрофили" очень увлекательно готовить эти пироги! Это очень творческая процедура, которая нам очень нравится!
Но прежде всего, приготовленные вручную "калцунии", как мы их называем, являются одним из самых представительных способов, которые мы выбрали, чтобы приблизить вас к традиционной гастрономии нашего места.

Кроме теста, начинка также является интересной частью этого рецепта. Сначала вы узнаете самый знакомый вкус - шпинат, который является очень известным ингредиентом. Но вы определенно будете поражены вкусом и запахом другой дикой зелени, входящей в состав начинки!

Фета

Традиционная фета, которую чаще всего можно встретить в калцунии, также является очень важным ингредиентом!