В наше время не очень принято, чтобы хозяйки собственноручно готовили томатную пасту, тем не менее, все еще есть женщины, которые хранят традиции.

Эти хозяйки, как правило, пожилые женщины, которые научились готовить именно так, и на них не влияют современные тенденции в кулинарии. Есть и те, кто, даже если они моложе, научились секретам домашней томатной пасты и успешной готовки у своей мамы и бабушки!

Основными характеристиками домашней томатной пасты являются насыщенный вкус и запах, ярко-красный цвет и устойчивость к плесени в течение долгого времени, при условии, что она была правильно сохранена.

Тонкое и хрустящее или более толстое и сытное тесто идеально дополнит вашу трапезу.
Для нас в "Эрофили" очень увлекательно готовить эти пироги! Это очень творческая процедура, которая нам очень нравится!
Но прежде всего, приготовленные вручную "калцунии", как мы их называем, являются одним из самых представительных способов, которые мы выбрали, чтобы приблизить вас к традиционной гастрономии нашего места.

Кроме теста, начинка также является интересной частью этого рецепта. Сначала вы узнаете самый знакомый вкус - шпинат, который является очень известным ингредиентом. Но вы определенно будете поражены вкусом и запахом другой дикой зелени, входящей в состав начинки!

Фета

Традиционная фета, которую чаще всего можно встретить в калцунии, также является очень важным ингредиентом!