erofili-traditional-restaurant.com https://erofili-traditional-restaurant.com/it erofili-ristorante-tradizionale.com Tue, 29 Apr 2025 09:07:21 +0000 it-IT orario 1 https://wordpress.org/?v=6.9.4 Traditional live music night! https://erofili-traditional-restaurant.com/it/traditional-live-music-night/ Fri, 07 Jul 2023 05:28:12 +0000 https://erofili-traditional-restaurant.com/?p=346 9 luglio

Orario di inizio 20:00.
Prenotazioni al numero +30 694 858 5395

Ingresso gratuito!

]]> HOMEMADE TRADITIONAL OLIVES! https://erofili-traditional-restaurant.com/it/homemade-traditional-olives/ Thu, 07 Jul 2022 16:45:09 +0000 https://erofili-traditional-restaurant.com/?p=303 La mancanza di mezzi in passato ha spinto le popolazioni locali di questa zona a trovare il modo di conservare a lungo le olive, sotto sale, limone o aceto! Erano in grado di mantenere le olive fino a tre anni! Le olive di Erofili sono fatte nello stesso modo tradizionale di un'altra vita!

olive salate (nere) , al limone (verdi), all'aceto (marroni)

]]> HANDMADE TOMATO PASTE https://erofili-traditional-restaurant.com/it/handmade-tomato-paste/ Fri, 20 May 2022 14:34:48 +0000 https://erofili-traditional-restaurant.marketup.pro/?p=228 NEI TEMPI PASSATI, IL CONCENTRATO DI POMODORO FATTO A MANO ERA UNA FIRMA DI CUCINA NELLE CASE DEI VILLAGGI DI CRETA.

Ai giorni nostri, non è molto comune che le casalinghe creino il loro concentrato di pomodoro fatto a mano, tuttavia ci sono ancora alcune donne che mantengono le tradizioni.

Queste casalinghe sono di solito donne anziane che hanno imparato a cucinare in questo modo e non sono influenzate dalle moderne tendenze culinarie. Ci sono anche quelle che, pur essendo più giovani, hanno imparato i segreti del concentrato di pomodoro fatto in casa e della cucina di successo dalla madre e dalla nonna!

Le caratteristiche principali del concentrato di pomodoro fatto in casa sono il sapore e l'odore intenso, il colore rosso vivo e la resistenza alle muffe nel tempo, a patto che sia stato conservato correttamente.

]]> TRADITIONAL MIXED GREEN FILLING PIES (KALTSOUNIA) https://erofili-traditional-restaurant.com/it/traditional-mixed-green-filling-pies-kaltsounia/ Fri, 20 May 2022 14:33:34 +0000 https://erofili-traditional-restaurant.marketup.pro/?p=226 La tradizionale torta verde mista è un pezzo importante della cultura cretese.

Con una pasta sottile e croccante o più spessa e soddisfacente, accompagnano perfettamente il vostro pasto.
Per noi di "Erofili" è molto divertente preparare queste torte! È un procedimento molto creativo che ci piace molto!
Ma soprattutto le "kaltsounia" fatte a mano, come le chiamiamo noi, sono uno dei modi più rappresentativi che abbiamo scelto per avvicinarvi alla gastronomia tradizionale del nostro luogo.

Oltre alla pasta, anche il ripieno è una parte interessante di questa ricetta. In un primo momento, il sapore più familiare che si riconosce è quello degli spinaci, un ingrediente molto noto. Ma rimarrete sicuramente stupiti dal gusto e dal profumo delle altre verdure selvatiche presenti nel ripieno!

Feta

Anche la feta tradizionale, che si trova spesso nei kaltsounia, è un ingrediente molto importante!

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