Uncategorized – erofili-traditional-restaurant.com https://erofili-traditional-restaurant.com/el erofili-traditional-restaurant.com Tue, 29 Apr 2025 09:07:21 +0000 el ωριαία 1 https://wordpress.org/?v=6.9.4 Traditional live music night! https://erofili-traditional-restaurant.com/el/traditional-live-music-night/ Παρ, 07 Ιουλ 2023 05:28:12 +0000 https://erofili-traditional-restaurant.com/?p=346 9 Ιουλίου

Ώρα έναρξης 20:00.
Κρατήσεις στο +30 694 858 5395

Ελεύθερη είσοδος!

]]> HOMEMADE TRADITIONAL OLIVES! https://erofili-traditional-restaurant.com/el/homemade-traditional-olives/ Πέμ, 07 Ιουλ 2022 16:45:09 +0000 https://erofili-traditional-restaurant.com/?p=303 Η έλλειψη μέσων στο παρελθόν ανάγκασε τους κατοίκους της περιοχής αυτής να βρουν τρόπους να διατηρούν για μεγάλο χρονικό διάστημα τις ελιές σε αλάτι, λεμόνι ή ξύδι! Ήταν σε θέση να διατηρήσουν τις ελιές μέχρι και τρία χρόνια! Οι ελιές της Ερωφίλης φτιάχνονται με τον ίδιο παραδοσιακό τρόπο μιας άλλης ζωής!

αλμυρές ελιές (μαύρες) , με λεμόνι (πράσινες), με ξύδι (καφέ)

]]> HANDMADE TOMATO PASTE https://erofili-traditional-restaurant.com/el/handmade-tomato-paste/ Παρ, 20 Μαΐου 2022 14:34:48 +0000 https://erofili-traditional-restaurant.marketup.pro/?p=228 ΣΕ ΠΑΛΑΙΌΤΕΡΕΣ ΕΠΟΧΈΣ, Ο ΧΕΙΡΟΠΟΊΗΤΟΣ ΠΕΛΤΈΣ ΝΤΟΜΆΤΑΣ ΑΠΟΤΕΛΟΎΣΕ ΤΗΝ ΥΠΟΓΡΑΦΉ ΤΗΣ ΜΑΓΕΙΡΙΚΉΣ ΣΕ ΈΝΑ ΣΠΊΤΙ ΣΤΑ ΧΩΡΙΆ ΤΗΣ ΚΡΉΤΗΣ.

Στις μέρες μας, δεν είναι πολύ συνηθισμένο για τις νοικοκυρές να φτιάχνουν χειροποίητο τοματοπολτό, ωστόσο, υπάρχουν ακόμα μερικές γυναίκες που διατηρούν τις παραδόσεις.

Αυτές οι νοικοκυρές είναι συνήθως γυναίκες μεγαλύτερης ηλικίας που έμαθαν να μαγειρεύουν με αυτόν τον τρόπο και δεν επηρεάζονται από τις σύγχρονες τάσεις στη μαγειρική. Υπάρχουν και εκείνες που, ακόμα και αν είναι νεότερες, έμαθαν τα μυστικά του σπιτικού τοματοπολτού και της επιτυχημένης μαγειρικής από τη μητέρα και τη γιαγιά τους!

Τα κύρια χαρακτηριστικά του σπιτικού τοματοπολτού είναι η έντονη γεύση και μυρωδιά του, το έντονο κόκκινο χρώμα και η αντοχή στη μούχλα με την πάροδο του χρόνου, εφόσον έχει αποθηκευτεί σωστά.

]]> TRADITIONAL MIXED GREEN FILLING PIES (KALTSOUNIA) https://erofili-traditional-restaurant.com/el/traditional-mixed-green-filling-pies-kaltsounia/ Παρ, 20 Μαΐου 2022 14:33:34 +0000 https://erofili-traditional-restaurant.marketup.pro/?p=226 Οι παραδοσιακές πίτες με ανάμεικτη πράσινη γέμιση είναι ένα πολύ σημαντικό κομμάτι του κρητικού πολιτισμού.

Με λεπτή και τραγανή ή πιο χοντρή και πιο χορταστική ζύμη, συνοδεύουν ιδανικά το γεύμα σας.
Είναι πολύ διασκεδαστικό για εμάς στο "Erofili" να φτιάχνουμε αυτές τις πίτες! Είναι μια πολύ δημιουργική διαδικασία που μας αρέσει πολύ!
Αλλά πάνω απ' όλα, τα χειροποίητα "καλτσούνια", όπως τα αποκαλούμε, είναι ένας από τους πιο αντιπροσωπευτικούς τρόπους που έχουμε επιλέξει για να σας φέρουμε πιο κοντά στην παραδοσιακή γαστρονομία του τόπου μας.

Εκτός από τη ζύμη, η γέμιση είναι επίσης ένα ενδιαφέρον μέρος αυτής της συνταγής. Αρχικά, η πιο οικεία γεύση που αναγνωρίζετε είναι το σπανάκι, το οποίο είναι ένα πολύ γνωστό συστατικό. Αλλά σίγουρα θα εκπλαγείτε από τη γεύση και τη μυρωδιά των διαφόρων άλλων άγριων χόρτων στη γέμιση!

Φέτα

Η παραδοσιακή φέτα, που τις περισσότερες φορές συναντάτε στα καλτσούνια, είναι επίσης ένα πολύ σημαντικό συστατικό!

]]>