erofili-traditional-restaurant.com

Traditional live music night!

athanasia_erofili — Fri, 07 Jul 2023 05:28:12 +0000

9. Juli

Beginn: 20:00 Uhr.
Reservierungen unter +30 694 858 5395

Freier Eintritt!

HOMEMADE TRADITIONAL OLIVES!

athanasia_erofili — Thu, 07 Jul 2022 16:45:09 +0000

Der Mangel an Mitteln in der Vergangenheit veranlasste die Menschen in diesem Gebiet, Wege zu finden, um Oliven in Salz, Zitrone oder Essig über einen langen Zeitraum zu konservieren! Sie waren in der Lage, die Oliven bis zu drei Jahre aufzubewahren! Die Oliven von Erofili werden auf dieselbe traditionelle Art und Weise wie in einem anderen Leben hergestellt!

salzige Oliven (schwarz), mit Zitrone (grün), mit Essig (braun)

HANDMADE TOMATO PASTE

marketupgr — Fr, 20 Mai 2022 14:34:48 +0000

FRÜHER WAR HANDGEMACHTES TOMATENMARK IN DEN DÖRFERN KRETAS EIN MARKENZEICHEN DER HAUSMANNSKOST.

Heutzutage ist es nicht mehr üblich, dass Hausfrauen ihr Tomatenmark selbst herstellen, aber es gibt immer noch einige Frauen, die diese Tradition pflegen.

Bei diesen Hausfrauen handelt es sich in der Regel um ältere Frauen, die auf diese Weise zu kochen gelernt haben und nicht von modernen Kochtrends beeinflusst werden. Es gibt auch diejenigen, die, auch wenn sie jünger sind, die Geheimnisse des selbstgemachten Tomatenmarks und des erfolgreichen Kochens von ihrer Mutter und Großmutter gelernt haben!

Die Haupteigenschaften von selbstgemachtem Tomatenmark sind sein intensiver Geschmack und Geruch, die leuchtend rote Farbe und die Schimmelbeständigkeit im Laufe der Zeit, sofern es richtig gelagert wurde.

TRADITIONAL MIXED GREEN FILLING PIES (KALTSOUNIA)

marketupgr — Fr, 20 Mai 2022 14:33:34 +0000

Traditionelle Pasteten mit gemischter grüner Füllung sind ein sehr wichtiger Bestandteil der kretischen Kultur.

Mit dünnem und knusprigem oder dickerem und sättigenderem Teig sind sie die perfekte Ergänzung zu Ihrem Essen.
Für uns in "Erofili" ist es sehr unterhaltsam, diese Torten zu machen! Es ist ein sehr kreatives Verfahren, das uns wirklich Spaß macht!
Vor allem aber sind die handgemachten "kaltsounia", wie wir sie nennen, eine der repräsentativsten Formen, die wir gewählt haben, um Ihnen die traditionelle Gastronomie unseres Ortes näher zu bringen.

Neben dem Teig ist auch die Füllung ein interessanter Teil dieses Rezepts. Auf den ersten Blick erkennt man vor allem den Spinat, der eine sehr bekannte Zutat ist. Aber der Geschmack und der Geruch der verschiedenen anderen Wildgemüse in der Füllung werden Sie bestimmt überraschen!

Feta

Auch der traditionelle Feta, den man meist in Kaltsounia findet, ist eine sehr wichtige Zutat!